Fisch Witte auf Geschäftsreisen
Weil Bilder mehr sagen als tausend Worte
In unserer Bildergalerie nehmen wir Sie mit auf unsere Geschäftsreisen. Ganz persönlich und unkompliziert – so wie wir sind.
Viel Spaß beim durchstöbern. Ihr Fisch-Witte-Team
August 2023
Unsere besondere Maischolle
Wir von Fisch-Witte waren unterwegs an die Küste von Scheveningen, um unsere Partner vor Ort zu besuchen und einen Blick hinter die Kulissen der Fang- und Produktionsstätten unserer Maischollen zu werfen. Die Maischolle, eine Delikatesse des Frühlings, wird traditionell in den Monaten Mai und Juni gefangen, wenn die Fische nach dem Laichen besonders zart und aromatisch sind. Ihr feines, weißes Fleisch überzeugt mit mildem, leicht nussigem Geschmack und zarter Konsistenz – perfekt für die leichte Frühlingsküche. Jetzt ist Saison: Genießen Sie bei uns die frisch eingetroffene Maischolle in bester Qualität!
Mai 2024
Seafood Expo Barcelona
Bei Fisch Witte stehen Qualität und vertrauensvolle Partnerschaften im Mittelpunkt. Im Mai führte die Reise Hella und Michi Witte zur Seafood Expo nach Barcelona – eine ideale Gelegenheit, viele unserer Lieferanten wieder einmal persönlich zu treffen und sich über Lieferketten, Nachhaltigkeit und Qualitätsstandards auszutauschen.
Im Mittelpunkt der Gespräche standen unser hoher Anspruch und der gemeinsame Wille, Spitzenprodukte mit Verantwortung zu erzeugen und zu liefern. Der Messebesuch bot wertvolle Einblicke und zeigte uns erneut die Bedeutung des direkten Austauschs.
Abgerundet wurde der Tag bei einem Abendessen im Brocca Grande – mit Gamba Roja, einer Spezialität der Region, die für uns sinnbildlich für höchste Produktqualität steht. Eine absolute Empfehlung!
Juli 2023
Innovative Austernzucht in Frankreich: Lisa Witte erkundet Tabouriech
Wir sind stolz auf unsere lange Tradition und das Streben nach qualitativ hochwertigen Produkten. Im Juli hatte Lisa Witte die einzigartige Gelegenheit, den Familienbetrieb Tabouriech in der Nähe von Marseille, Frankreich, zu besuchen – ein Ort, der durch seine innovative und nachhaltige Austernzucht begeistert. Tabouriech ist ein Vorreiter in der Branche und züchtet täglich 100.000 Austern mit Hilfe einer patentierten Technik, die Solarpanels nutzt, um künstlich Ebbe und Flut nachzustellen. Diese innovative Methode ermöglicht optimale Bedingungen für das Wachstum der Austern und trägt gleichzeitig zur Nachhaltigkeit des Betriebs bei. Was den Betrieb noch mehr auszeichnet, ist die Hingabe zur Qualität und die Liebe zum Detail. Jede Auster benötigt ganze drei Jahre, um heranzuwachsen und ihren vollen Geschmack zu entfalten. Die Geduld und Sorgfalt, die in diese Zucht investiert werden, spiegeln sich in jedem Produkt wider.
Doch nicht nur die beeindruckende Technologie und Qualität überzeugten Lisa Witte während ihres Besuchs. Die herzliche Atmosphäre und die Gastfreundschaft des Tabouriech-Teams hinterließen ebenso einen nachhaltigen Eindruck.
Juli 2023
Kulinarik in Barcelona – Lisa und Michael Witte bei Carpier
Im Juli begaben sich Lisa und Michael Witte auf eine interessante Reise nach Barcelona, um den Familienbetrieb Carpier zu besuchen – ein Spezialist für kaltgeräucherte Lachse. Die Lachse stammen aus Schottland und werden von Chef Carlos höchstpersönlich begutachtet. Die beiden hatten die einzigartige Gelegenheit, jeden Schritt des Produktionsprozesses zu begutachten.
Nach der beeindruckenden Führung durch die Produktion wurden Lisa und Michael zu einer Verkostung nach Santa Fe eingeladen, um die außergewöhnlichen Produkte von Carpier zu probieren. Wir bedanken uns herzlich für die unvergessliche Einladung.
Januar 2023
Weltgrößter Fischmarkt in Rungis – Auftakt der Skrei-Saison
Der Auftakt der Skrei-Saison war dieses Jahr einmalig für uns. Zusammen mit unserem Fischsommelier und unserem Küchenchef besuchten wir in den Betriebsferien den weltgrößten Fischmarkt in Rungis. Neben der Qualitätskontrolle und der Sortimentsauswahl konnten wir bereits unsere Bestellung für die Saison des Skreis bzw. Winterkabeljaus aus den Lofoten vordisponieren. Wir freuen uns!
August 2022
Fischauktion in Urk
Auf der Suche nach nachhaltigen und familiären Fischereibetrieben in Holland verschlug es unseren Juniorchef Michael Witte im August 2022 nach Urk – dem größten Fischereizentrum Europas. Hier arbeiten wir ausschließlich mit Betrieben, deren exzellente Qualität sich durch kleine Boote, die jeden Tag vom Fang zurückkehren, auszeichnet. Ein Besuch der Fischauktion in Urk durfte da natürlich nicht fehlen.
