Eine fantastische Hauptspeise! Wir empfehlen dieses Gericht entweder mit Skrej (Saison nur im Winter) oder mit feinem Dorschrücken. Kaufen Sie den hochwertigsten Fisch und genießen Sie ein einmalig gutes und schnelles Gericht.
Dorsch mit Champagner-Senf-Sauce
Für 2 Personen
Zutaten
180 g – 250 g Dorschrücken pro Person
Zitronenpfeffer
Lavendelsalz
1 EL Olivenöl
Butterflocke
Gemüsechiffonade (Kartoffel & Karotten)
1 Fisch-Witte Champagner-Senf-Sauce
vorwiegend festkochende Kartoffeln
Zubereitung
Den Dorsch in Medaillons schneiden und mit Zitronenpfeffer und Lavendelsalz würzen. In einer Pfanne Olivenöl und eine Butterflocke erhitzen (Achtung nicht zu viel Hitze sonst wird das Öl bitter). Den geschnittenen Droschrücken in die Pfanne geben und kurz anbraten. Anschließend mit Fisch-Wittes Champagner-Senf-Sauce übergießen – bei mittlerer Hitze 6 min leicht ziehen lassen und nach belieben mit Gemüse-Chiffonade bestreuen. Mit klassischen Salz-Kartoffeln ergibt sich ein wunderbares und schnelles Gericht für Geniesser.
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